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A PROPOS
"Babam", c'est comme ça que le chef Thibaut van Outryve appelle sa grand-mère. C'est elle qui lui a appris que la cuisine, c'est avant tout des assiettes généreuses et des saveurs qu'on n'oublie pas.
Inspiré des souvenirs de son enfance, Thibaut van Outryve a créé Babam pour réinterpréter une cuisine réconfortante avec une approche plus spontanée et contemporaine.
A PROPOS
"Babam", c'est comme ça que le chef Thibaut van Outryve appelle sa grand-mère. C'est elle qui lui a appris que la cuisine, c'est avant tout des assiettes généreuses et des saveurs qu'on n'oublie pas.
Inspiré des souvenirs de son enfance, Thibaut van Outryve a créé Babam pour réinterpréter une cuisine réconfortante avec une approche plus spontanée et contemporaine.
NOTRE CUISINE
8 SEMAINES
La carte change toutes les 8 semaines pour rester une cuisine de saison vivante, au rythme des arrivages et des envies du moment.
MIDI ET SOIR
Le midi, une carte qui se renouvelle chaque semaine en 2 services à €28 ou 3 services à €35. Le soir, un menu en trois temps à 58€ ou à la carte, autour de produits simples, travaillés avec précision et créativité.
EN CUISINE
Babam est porté par une équipe de passionnés, menée par le chef Thibaut van Outryve.
Après des expériences dans plusieurs cuisines étoilées entre Bruxelles et Paris, il développe aujourd’hui chez Babam une cuisine plus personnelle : instinctive, saisonnière et profondément conviviale.
