.png)
MENU
's Middags serveren we een seizoenslunch die elke week verandert. 's Avonds stel je zelf je 3-gangenmenu (€58) samen met een voor-, hoofd- en nagerecht naar keuze.
INGANGEN
GEGRILDE WITTE ASPERGES
Chips van rundercécina, parmezaanemulsie en pickles van mosterdzaad.
€ 20
FANCY HOTDOG MET ZALM
Zalmtartaar, briochebroodje, srirachamayonaise en pickles.
€ 22
KOUDE VELOUTÉ VAN DOPERWTEN
Crème van geitenkaas, salade van doperwten met gekonfijte citroen en munt.
€ 20
BORDEN
GEPERSTE LAMSBOUT MET KRUIDEN
Krokante polenta, gekonfijte en gepureerde wortel, frisse toets van pompelmoes, aromatische couscousjus.
€ 35
ZEEDUIVELFILET
Groene asperges in verschillende texturen en cromesquis van fregola sarda.
€ 35
ZELF GEMAAKTE TORTELLINIS
Ricotta, variatie van courgette, salie- en olijfolie-siphon en hazelnootcrumble.
€ 30
BEEF WELLINGTON OM TE DELEN
Filet van rund, duxelles van champignons, kruidencrêpe, seizoensgarnituur en krachtige jus. *Menusupplement: € 18 p.p.
€ 64
DESSERTS
PAVLOVA MET AARDBEIEN
Opgeklopte vanillecrème, rabarbergel en basilicumpistou.
€ 12
CHOCOLADE CROUSTY
Gezouten boterkaramel, pinda en popcornijs.
€ 16
KAAS
Selectie kazen van kaasmakerij L’Estive. *Menusupplement: € 8.
€ 18